しゃぶしゃぶ
肉の旨味と脂の甘みをさっぱりと味わうなら、この方法がオススメ！
程好い歯応えと口いっぱいに広がる旨味＆香りをご堪能ください。
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おもろアグー
琉球在来豚おもろアグー
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アグーは沖縄在来豚の総称で、古くから農家の庭先で飼育されてきた島豚が起源だと言われています。 外来種の豚と比較して、コレステロールが低く、柔らかく、臭みが少ないのが特徴とされる反面、体が小さく、成長が遅く、出産頭数が少ないこともあり、徐々にその数を減らしてきました。 一時は絶滅したと思われたアグーですが、全県的な調査や約１０年に及ぶ雑種化を取り除くための戻し交配を経て、原種に近い形質を備えたアグーが復元されました。 |
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おもろ牧場は、沖縄県国頭郡安田（沖縄本島北部、通称「やんばる」という自然地域）に在り、29,000坪の広大な牧場でおもろアグーは放牧されています。 大自然の中で運動し、育てられているおもろアグーは、骨が太くなり、肉付きも良くなり、より健康で肉質の良い豚へと成長していきます。 飼料には、体調を整えるための自然草・ヨモギ、いも類、食品残渣（ざんさ）を利用し配合した独自の発酵飼料を与えていて、なるべく自然に近い形でゆっくり育てられています。 |
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琉球在来豚アグーの肉は、 コレステロールが普通の豚の ４分の１ … グルタミン酸が普通の豚の ２.５倍 … 琉球在来豚アグーのオスとメスを純粋に掛け合わせたおもろアグー。 個体の小ささや成長の遅さ、出産頭数の少なさといった原種アグーの欠点を承知しつつも、原種アグーの生育にこだわり続けている「おもろ牧場」の良質肉をお届けします。 |
アグー肉のおいしい食べ方
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やんばるの森でのびのび育ったおもろアグー
「幻」と言われた琉球在来豚アグーをご堪能ください。