紅いも麺　２５０ｇ

近年のオキナワンスウィーツに欠かせないのが紅いもです。その紅いもを麺に練りこんだ紅いものソーメンをつくりました。紅いもを練りこんだソーメンは、色もほのかに赤く、甘みとともに かすかなほろ苦さが楽しめるのが特徴。
紅いも麺は、全体的にあっさりしており、のど越しも爽やかでおいしく召し上がれます。

紅いもの鮮やかな色は、ワインやブルーベリーと同じポリフェノール（アントシアニン）によるもので、体内の活性酸素を抑えるという働きがあると言われています。
古くから沖縄の食生活を支えてきた紅いもは、ビタミンや食物繊維が豊富な穀物です。カルシウムにいたっては、サツマイモの約１０倍と言われています。